Bouquet garni

Urtene kan varieres, men ta alltid med persillestilker, timian og laurbærblad. pakk gjerne inn i grønne purreblad. Bruk bomullstråd og bind sammen 2-3 stilker timian, 5-6 persillestilker og 1 laurbærblad. Legg bunten i kokekjelen og knytt tråden på håndtaket på gryten. Da er buketten lett å fjerne.