Avsluttet kvelden igår med god mat :)

Igår kveld når jeg kom hjem så prøvde jeg neper for første gang, å de var virkelig gode faktisk. Jeg avsluttet kvelden sammen med minstemann og mannen min, med biff, hvitløksristede neper, og tilbehør :)

Her er oppskriften vi brukte på nepene, måtte teste de, for å se om jeg ville plante noen sånne neste år i grønnsakshagen vår :)

Hvitløksristede neper, trykk her.

Agurkdressing

2 ss sitronsaft
3 ss vatn
1/2 ss sukker
1/4 ts salt

Agurken skjæres i tynne skiver, la det ligge litt i laken før det serveres.

Løksaus

50 g finhakka løk
1-2 ss smør
2 dl grønnsakskraft
2 dl H-melk
salt

smelt smør, og surr løken til den blir myk og blank. dryss på med mel og spe med væsken. Kok ca 5 min og smak til med salt.

Rabarbrapai med kvann

750 g rabarbra
300 g sukker
om ønskes:
10 cm kvannsstilk, finhakket

til deigen:
100 g margarin
200 g hvetemel
1 eggeplomme
100 g sukker
1 ss vann

skjær rabarbratilkene i 2 cm stykker og legg dem i en form. Dryss på sukker og finhakket kvannstilk. Elt deigen og sett den til avkjøling. Kjevl den ut i 1/2 cm tykkelse. Legg en tom kopp opp ned midt i formen så den kan suge til seg sukkerlaken.
Dekk rabarbraen og koppen med deig og pensle med litt vann.

Stek paien ved 160 grader ca 3/4 time. Server med eller uten fløtekrem. Lett forsiktig på koppen ved servering så rabarbrasaften får blande seg med stilkene.

Kraft av grønnsaksblader

Bruk rikelig av blader av:

-rødbete
-purre
-selleri
-rotpersille
-løpstikke.

legg bladene i en gryte, og hell på vann til det såvidt dekker bladene. La det stå å småkoke et par timer. Salt etter mak,frys kraften i melkekartonger. Den er god både til supper og sauser, og kan drikkes som bulgjong til smørbrød :D

Urte oppskrifter og grønnsaks oppskrifter ;-)

Som tidligere nevnt så er dette ikke egne erfaringer, jeg er helt nybegynner på dette feltet, så dette er ting jeg har lest meg til på nettet, funnet i bøker, eller fått fortalt av venner og bekjente. har samlet alt på denne bloggen for min egen del, for å få alt på et sted, av det som jeg selv syns er interessant, så jeg lett kan komme tilbake til det, å finne det når jeg har bruk for det. Om det er andre som også kan ha interesse for det, så er jo det bare kjekt ;-)

Denne så kjempegod ut, å skal absolutt testes, neste år, når jeg har sådd pastinakk ;D:

http://dinmat.aftenposten.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Middag/Kj%C3%B8tt/Storfe/Oksefilet-med-pastinakkrem/(tid)/tyve

Å denne med:

http://www.abc-matoppskrifter.no/sider/oppskrift2202.asp

Løpstikke suppe: 4 porsjoner

1 ss margarin
3 store løk, grovhakket
2 ss finhakket løpstikke
2 ss finhakket russisk estragon
3/4 buljong
3/4 melk
pepper og salt etter smak
grønt dryss, persille eller selleri

fres løk, løpstikke og estragon over svak varme i 2 minutter. Tilsett buljong og melk. jevn suppen med 1 skive loff oppbløtt i litt av suppen. Dette er en god og lettvint hverdagssuppe de fleste liker.

Kraft av grønnsaksblader:

Hvis man har rikelig med blader av rødbete, purre, selleri, rotpersille og løpstikke, er det fristende å lage grønnsaksbuljong.
legg grønnsakbladene i en kjele og hell på vann til det såvidt dekker bladene. La det stå og småkoke et par timer. Salt etter smak. Frys kraften i melkekartonger. den er god både til supper og sauser, og kan drikkes som buljong til smørbrød.

Godpoteter: 4 porsjoner

1 ss margarin
1-2 fedd hvitløk, knust eller 2 ss finhakket hvitløkgrønt
3/4 kg poteter
1 løk
1 ss margarin
1 ss finhakket persille
1/2 ts muskat
salt
3 ss revet gul ost, evt parmesanost

variasjon: 1 ss løpstikke og russisk estragon istedenfor persille

Rør sammen hvitløk og smør og sett dette til kjøling. Skjær rå, skrelte poteter i tynne skiver med ostehøvel. Finhakk løk. Legg potetskivene lagvis i smurt gryte med løk, hvitløksmør, persille, muskat og salt. dryss over revet ost, skkjær tynne skiver av smøret og legg dette hist og her over retten. hell på en anelse vann om nødvendig. Stek potetene ca 30 min til de er gyldne i 180 C varm ovn.

Myntelemonade

1 kopp sukker
6 kopper vann
1 kopp grønnmynteblader
saften av 3 sitroner

Kok sukker og vann 20 min. Tislett mynteblad. Fjern bladene når sukkerlaken er kald og tilsett sitronsaften. Server limonaden i glass med små iskuler med innefrosset boragoblomst.