Bouquet garni

Urtene kan varieres, men ta alltid med persillestilker, timian og laurbærblad. pakk gjerne inn i grønne purreblad. Bruk bomullstråd og bind sammen 2-3 stilker timian, 5-6 persillestilker og 1 laurbærblad. Legg bunten i kokekjelen og knytt tråden på håndtaket på gryten. Da er buketten lett å fjerne.

Kraft av grønnsaksblader

Bruk rikelig av blader av:

-rødbete
-purre
-selleri
-rotpersille
-løpstikke.

legg bladene i en gryte, og hell på vann til det såvidt dekker bladene. La det stå å småkoke et par timer. Salt etter mak,frys kraften i melkekartonger. Den er god både til supper og sauser, og kan drikkes som bulgjong til smørbrød :D